大豆油超過18個月還能吃嗎

大豆油超過18個月不能吃，因為大豆油的保質期時間為18個月，如果超過時間則沒有食用完全保障，大豆油開封后儲存時間會縮短，具體存放時間和存放的環境有關，另外取用大豆油時需要保障內部的純潔，避免雜質的進入。

大豆油超過18個月還可以吃嗎

1、不能食用

大豆油超過18個月不能吃，正常情況下大豆油的保質期時間為18個月，超過18個月的大豆油已經過期，其中的營養物質流失，甚至是滋生細菌和有害物質，所以不能繼續食用。

2、儲存時間

大豆油開封后儲存時間會縮短，因為油脂物質會在氧氣的作用下逐漸發生氧化，所以大豆油的具體儲存時間和存放的環境有關，存放條件較高可以延長保質期，反之則會縮短保質期。

3、注意事項

大豆油取用時需要注意避免雜質的進入，如果有水或者其它物質進入可能會降低大豆油的純淨度，從而縮短其存放時間，另外大豆油應該遠離火源、光照等高溫區域，以免對其中的物質結構造成破壞。