剛曬5天的臘肉吃了會中毒嗎

剛曬5天的臘肉吃了不會中毒，但是此時的臘肉口感較差，而且容易變質，應該將其晾乾後再食用，臘肉應該晾曬15到20天時間，如果天氣不佳則需要延長風乾時間，另外曬乾後的臘肉可以放入冰箱冷凍區，即可儲存10個月左右時間。

剛曬5天的臘肉吃了會不會中毒

1、不會中毒

剛曬5天的臘肉吃了不會中毒，未曬乾的臘肉不會產生有害物質，但是其中的油脂和水分含量較大，食用起來口感較差，而且未曬乾的臘肉容易發生變質，所以臘肉最好晾乾後再食用。

2、晾置時間

臘肉晾曬的時間一般在15到20天，天氣比較好可以縮短1到2天時間，若是天氣較差則需要延長風乾時間，而且夜間時需要將臘肉移至室內儲存，以免夜間露水導致臘肉發黴。

3、儲存方法

臘肉晾乾之後應該放入冰箱冷凍儲存，首先將臘肉裝入保鮮袋中，密封袋口放置冰箱冷凍區，將溫度調至零下18度以下，基本能抑制細菌的滋生，即可將臘肉儲存10個月左右的時間。