龍骨是指豬的哪個位置

龍骨是指豬的背脊位置，其中的骨頭含有大量的骨髓，而且附著的肉多以瘦肉為主，脂肪含量少，豬龍骨煮制後應該在當天內食用完，如果放置時間過長可能會滋生細菌，營養物質也會有所流失，或者將豬龍骨放入冰箱冷藏區，即可延長儲存時間。

龍骨是指豬的什麼位置

1、背脊位置

龍骨是指豬的背脊位置，該位置的骨頭骨髓含量豐富，煮制會有大量的骨髓流出，而且豬龍骨位置的肉質偏瘦，多以瘦肉為主，其中的脂肪含量較少，所以口感有嚼勁不會膩口。

2、注意事項

豬龍骨煮制後需要在2個小時內食用完，放置時間過長可能會滋生細菌和有害物質，而且其中的營養物質也會有所流失，另外豬龍骨煮制的湯中附帶酸味，則說明已經變質，不能繼續食用。

3、儲存方法

豬龍骨煮制後應該放置冰箱冷藏儲存，首先使用保鮮膜將裝入豬龍骨的容器密封起來，然後放置冰箱冷藏區，即可儲存2都3天時間，如果是新鮮的豬龍骨則可以儲存7天時間。