鹹蛋怎樣才能淹出油來

醃鹹蛋建議選擇春季產的鴨蛋，這個時候產出的鴨蛋品質會更好。之後將鴨蛋洗淨，同時將黃泥和水混合成泥漿，再將泥漿和水按照100：7的比例進行配置，配置完成後放入鴨蛋，之後用塑膠袋包裹鴨蛋並置於陰涼、通風處儲存就可以。

醃鹹蛋的方法

1、醃鹹蛋首先要選擇品質較好的蛋，一般來說家禽經過一個冬季的修整後，在春季產出的蛋質量是最好的，因此可以選擇春季產的鴨蛋。

2、將選好的鴨蛋清洗乾淨後，用細膩的黃泥加水和成泥漿，之後按照100：7的比例配置，之後把鴨蛋放入裡面，滾一圈後用塑膠袋完全密封並放在陰涼、通風的地方即可。

3、此外也可以將鹽和水按照100：7進行配置，水燒開後取出裡面的成分並放涼，之後將鹽水和鴨蛋一起放入容器內密封儲存，可以起到防止鹹蛋變質的作用。