皂角米要泡多久

單莢皂角米的質地單薄，一般浸泡2～3小時，雙莢皂角米的質地較為厚重，泡發時間較長在5個小時左右。若是時間充足，建議用冷水浸泡，熱水的溫度高浸泡時間短，但是會使營養流失，還會影響口感。皂莢米的浸泡時間不宜過長，以免變質。

皂角米的浸泡時間

單莢皂角米的質地單薄，比較容易浸泡，一般泡製2～3小時就能將其泡發。雙莢皂角米的質地較為厚重，泡發的時間較長，大概在5個小時左右。在泡製皂角米的時候，若是時間充足，建議用冷水泡，口感會更好，泡發至原本體積的7～8倍即可。

如果用熱水泡皂角米，時間較短，但是在高溫的浸泡下，營養也會隨之流失，會破壞其含有的維生素C，還會影響口感。浸泡皂角米的時間不要超過12個小時，時間過長會導致皂角米發酸，產生異味等變質的現象，食用後容易造成身體不適。

皂角米是皂莢樹的果實，顆粒較為乾癟，在浸泡後外觀就會非常水潤，泡發的皂角米一般煮1個小時，可以用來煮粥、燉湯等等，具有非常高的營養價值，能夠起到潤腸通便、延緩衰老、清肝明目的作用，對人體健康十分有益。