雞腿焯水要多少時間

雞腿焯水要5分鐘左右，通常以雞肉稍稍變色為準。雞腿焯水雖然可以去血腥味，但為避免營養價值流失，時間不宜過長。焯水時，待水沸騰再放入雞腿，期間加一些薑片和蒜，會讓去腥的效果更好。

雞腿焯水要5分鐘左右

雞腿焯水一般需要的時間是5分鐘左右，這個時間根據所使用的廚具、雞腿的大小以及火候會有所變化，一般控制在3~5分鐘內即可。雞腿焯水可以去掉雞肉的血腥味，也可以減少雞肉中的嘌呤，使口感更好。

雞腿焯水的時候要注意，焯水的時間不宜過長，待到雞肉稍微變色即可。雞肉並沒有羊肉和牛肉那種難聞的羶味，而且焯水過久會讓雞肉的營養流失，所以焯水時間的時間要適當。如果是做炒雞的話，不焯水口感反而更好。

雞腿焯水的時候，首先用刀在雞腿上劃幾個口子，方便焯水時受熱更加均勻。取適量的清水加入鍋中，切一些薑片和蒜倒進鍋中，待水沸騰後將雞腿放進去，焯水3~5分鐘即可。期間可以用勺子撈去水錶面的浮沫，讓雞腿吃起來更加美味。