青檸檬和黃檸檬的區別

青檸檬和黃檸檬的區別在於口感、用途、營養成分以及外表顏色的不同，青檸檬香味清淡高雅、適合榨汁或是製作成酸味果汁，維生素C含量要高一些，黃檸檬香氣濃郁，在烹飪過程中有去腥增鮮的作用，維生素C含量要低一些。

青檸檬和黃檸檬的4大區別

1、口感不同

青檸檬與黃檸檬的口感不同，青檸檬的香味清淡高雅， 成熟後的果肉要比黃檸檬略酸，回味時有苦澀感，黃檸檬香氣濃郁撲鼻，果肉成熟後偏酸。

2、用途不同

青檸檬皮薄多汁，適合榨汁或是製作成酸味濃郁的果汁，也可作為調味使用，黃檸檬酸澀感較低，在烹飪過程中多用於西餐，可去除海鮮的腥味，同時還能起到增鮮香的作用，日常也可將其切片泡茶飲用。

3、營養成分不同

青檸檬的酸度較高，其中維生素C含量較高一些，相反黃檸檬的酸度較低，含有的維生素C少一些，青檸檬過於酸澀，腸胃消化系統較弱者不宜多食用。

4、外形顏色不同

青檸檬屬於檸檬中獨立的品種，從掛果直至果實成熟，外皮呈現青色，並且比較光滑，黃檸檬的在掛果時為青色，表面有細緻的紋理，成熟後的外皮會變為黃色，果肉呈現淺金黃色。