南京太僕寺在滁州,是由於滁州草木豐美,適宜養馬,老百姓敦厚質樸,與南京一江之隔,江淮各州縣馬匹來此地驗查,可以就近徵用方便易行,因此1373年,朱元璋下詔在滁州設立管理全國馬政的中央機構——太僕寺。
太僕寺是中國古代朝廷的中央機構之一,秦、漢九卿中有太僕,為掌車馬之官。唐代為九寺之一。
明掌牧馬之政令,屬兵部,並於滁州設立南京太僕寺,清代因之,皇帝出巡,扈從車馬雜物皆為總管。
太僕寺一般設有:卿一人,從三品,少卿二人,從四品上,丞四人,從六品上,主簿二人,從七品上,錄事二人。