“燒豬”，始於中原盛於粵。 清明節祭祖，廣東人的習俗一定要用的就是拿“燒豬”供奉。此俗起於何時，已無從稽考。但“燒豬”的起源，卻是歷史悠久。 粵人精於烹調，對原材料十分講究。西晉張華《博物志》對廣東所產生豬，評價甚高，“生燕冀者皮厚，生雍梁者足短，生嶺南者白而極肥”，以其烤制“燒豬”，真是得天獨厚。 隨著粵菜在全國各地的興起，始於中原而盛於粵的燒豬技藝，也返回到它的老家了。