霜害，是指在溫暖的季節裡，土壤表面或植物表面的溫度下降到足以引起植物遭到傷害或者死亡的短時間的低溫凍害。霜凍害是低溫引起的植物凍害。當發生霜凍時，如果空氣中的水汽含量少，可能不出現白霜，則稱為黑霜；反之，出現白霜時，大多數作物也不一定反映有霜凍害。另外，霜凍害是發生在一年中溫暖季節裡的現象，在北半球溫帶裡，更確切地說是發生在春、秋轉換時節的現象。在一些農民種植產業中，對農作物有極大的危害。霜本身對植物既沒有害處，也沒有益處。通常人們所說的“霜害”，實際上是在形成霜的同時產生的“凍害”。