擔子面

民國時期，庸城就甚是熱鬧。各種手藝匠樣樣精通，各種小吃都稱一絕。今天要說的是錢三扣的擔子面。擔子面也算得上是庸城的一個絕活兒，更是一個純手工活兒。人坐到很粗的竹槓子上使勁兒壓，那叫真功夫，壓出來的面精絲好，口感截然不同，十分好吃。

錢三扣家住沿河街，精瘦矮小，挑起麵攤擔活像個武大郎。每天有很多老人拿著碗沿街等候他。可為什麼叫錢三扣？因為他姓錢，有時扣面扣哨子，數量不多，但確實太好吃，哪怕再三扣，大家也爭著買他的擔子面。錢三扣是個醒悶人，一天到晚笑哈哈，買到他的一碗麵是天大個幸運，有時沒走出河街就打烊了！

可是有一陣，接連好幾天沒聽到錢三扣那長悠悠的“擔子面──！”的叫賣聲了。庸城的人，首先是河街的人開始打聽了，原來錢三扣把腳扭了，出不得門。沒有了錢三扣的擔子面，街坊鄰居心裡少了什麼似的。過幾天后，錢三扣一瘸一拐挑著面擔兒出來了，面照樣好吃，卻漲價了。錢三扣說，腳沒好，壓面都壓不起，平時只要使兩成力，如今要使七八成力才壓得出面來，所以漲點價。買面的人一聽，在理兒！漲點價就漲點價，只要面依然好吃。那一段時間，錢三扣是瘸著腿做生意的，叫聲依然悠長。

錢三扣腿好了後，麵攤兒後面便跟了個人，是他兒子。兒子十六了，不讀書，得找個活兒，不能在家歇著，所以，每天成了錢三扣的跟班兒。可是自從錢三扣帶兒子出來賣面後，呵呵笑的日子少了，老生氣，邊賣面邊生氣。因為兒子笨哪！教他下面煮哨子放哨子啥都不會。不是面下多了就是哨子放多了，錢三扣氣得用舀麵湯的鐵勺敲他的頭：“老子做生意的講究，你咋學都學不會？！那麼多年麵湯白養你啦！”兒子低著頭，順著眉，從來都是在眾人同情的眼光中走回家的。街坊鄰居們偷偷咬著嘴說：“這錢三扣是在培養接班人呢。”

是的，錢三扣是在培養他兒子做面賣面呢，他不想他這手藝不留給後人哪，何況媳婦肚子爭氣，給他生了個傳宗接代的，擔子面生意理所當然也得傳下去的。錢三扣對街坊說：“屋有家財萬貫，不如薄技在身，得給兒子教會這門手藝。”在家裡，錢三扣摸了摸他那扭傷過的腳，看著媳婦：“當然，還得教會兒子扣三扣，做生意不扣，怎麼賺錢？上回不說扭傷腳，面錢怎麼漲得上去？以後哪怕扭著腰，也得再漲上一回價。”

錢三扣兒子出師了。錢三扣走河街南門口，錢三扣兒子就走城牆路北門巷兒。“擔子面──！”“擔子面──！”父子倆的叫聲每天在庸城小街上蕩悠著。面好吃，面賣得快，賣完面回去，父子倆就在家用槓子壓面做面，有兒子打幫手，錢三扣輕鬆了不少。可是到月底一算賬，錢三扣發現有些不對勁兒，以前每月多少面賣多少碗，心裡都有個譜，可現在兒子一賣面，這譜兒變了些，怎麼感覺面賣出去了，賺的錢倒好像沒見多？錢三扣不解，他要看看兒子是怎麼賣面的？是不是貪了錢？這不爭氣的東西！

錢三扣開始悄悄跟在兒子後面了。面擔兒也不挑，破大簷草帽一戴，身個子就不容易認出來了，錢三扣一連跟了三四天，到第五天早上，攔住了兒子正要挑出的面擔兒：“你姓啥？”兒子不解：“錢啊！”錢三扣“啪”地照著兒子屁股就是一腳：“誰讓你賣面那樣實打實賣的？你不知道邊賣邊扣啊？邊賣邊扣！知道不？！不扣哪來錢？扣時還得笑！有句話說的是伸手不打笑臉人！懂嗎？懂嗎？”兒子被踢蒙了：“面要揉得好，有嚼勁，面要有筋，才有咬勁。做人，也要有嚼勁，有咬勁，要嚼得好，咬得好才行啊！做生意，哪能扣？實在點，總是好的！”兒子說完，頭也沒回，挑著面擔兒出門了。

錢三扣氣倒了，不讓兒子出去賣面，只讓兒子在家揉麵壓面。錢三扣不能讓自己的老規矩壞在兒子身上。就這樣，錢三扣的生意照樣扣三扣，照樣好，人們照樣拿個碗蹲在門檻兒上守著。錢三扣稍微放心些了：“這錢賺得才有味啊！”

可是沒多久，河街南門口傳遍了一件事：“城牆路和北門巷兒都買不著擔子面，特意趕到河街買，誰知一碗麵只有那麼一點點！怎麼和那年輕人賣的不一樣？可味道卻是紮紮實實一樣的啊！”大夥頓時明白了為何錢三扣讓兒子整天在家揉麵壓面了，敢情想把這河街人家的幾個面錢全扣光啊？街坊鄰居們一嘀咕，便再也不買錢三扣的擔子面了。

故事說到這兒要結束了，那錢三扣的面還賣不賣呢？賣，當然要賣了。不賣，全家人吃什麼？還指望著賺錢存錢了給兒子娶媳婦呢。只是，每天挑面擔兒出去的不是錢三扣，是他兒子了。只是錢三扣不再生兒子的氣了，因為錢三扣以前一天只賣一擔面，而兒子一天卻要賣兩擔面，生意出奇地好。河街人對錢三扣說：“你試試，如果你再挑面出來，保證沒人買你的。”錢三扣呵呵一笑：“刀靠磨，面靠揉。我這面，就讓兒子去揉吧，我還樂得輕閒呢。”