為什麼不建議用小蘇打洗水果

用小蘇打洗水果，會影響到水果的口感。小蘇打清洗水果是沒有危害的，但小蘇打在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味，用小蘇打清洗水果，清洗不乾淨的水果會有一股鹼味，影響口感。

為什麼不建議用小蘇打洗水果

小蘇打為碳酸氫鈉，是一種無機鹽。

碳酸氫鈉固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體，此特性可以利用為製作餅乾、糕點、饅頭、麵包的膨鬆劑。

碳酸氫鈉屬非危險品，但應防止受潮，也不可以與酸類混儲混運。