糯米粉是江米麵嗎

江米麵屬於糯米粉的一種。江米屬於糯米的一種，所以糯米粉和江米麵是一樣的，只是在不同地方有不同的叫法，糯米粉在北方稱江米麵，在南方就叫糯米粉。

糯米粉是江米麵嗎

糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用布袋裝著吊一晚上，待水滴乾了，再把溼的糯米粉團掰碎晾乾後而得。

糯米粉有水磨糯米粉、熟糯米粉兩種。

水磨糯米粉可以製作湯糰、元宵、餈粑之類食品和家庭小吃，熟糯米粉可做點心或用開水衝著吃。