陝西油潑面調料秘方

正宗的油潑面調料是需要蔥、蒜、花椒、鹽、辣椒麵、花椒麵等材料的。油潑面是將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的油澆在調料上，隨後調入適量醬油、香醋即可。

陝西油潑面調料秘方

陝西油潑面是一道色香味俱全的傳統小吃，屬於秦菜系。

選面要用正宗的麥面製作，其次就是油，選油也是非常講究的，可以用菜籽油做油潑面。

油潑面的調料裡的辣椒要選用要用幹辣椒麵做。