豌豆涼粉的比例

粉和水的比例為1：5。豌豆涼粉屬於四川菜，主要原材料是豌豆澱粉、綠豆澱粉，做豌豆涼粉可以按照粉：水=1：5的比例，若是喜歡吃老點的可以少加一點水。

豌豆涼粉的比例

把澱粉水加入鍋中加熱時需要不斷攪拌，防止粘鍋糊底。

煮好的涼粉可以倒進保鮮盒放在室內自然冷卻，如果放進冰箱冷藏可以讓涼粉的風味更佳。

一般吃豌豆涼粉還會新增鹽、蔥姜水、蒜泥、醋、醬油、鹽、糖、油辣子、花椒麵等輔料。