雞蛋不屬於素食,而是葷食。雞蛋是母雞所產的卵,從營養成分上來說,雞蛋含有豐富的飽和脂肪酸和蛋白質,這是其他素食不具備的,這是判定雞蛋是葷食的原因之一。所以雞蛋不在素食行列內。
不一樣的食物可以給吃素者更全面的養分。吃素的人應該適當食用豆類,豆類可以補充人體所需的植物蛋白,可以避免營養不均衡。
為了避免身體缺乏特定的營養,吃素的人平時可以多吃海帶、甜菜等富含大量維生素B12的食物。
不同的人是不一樣的,有的素食主義者是吃雞蛋的,有的則不吃,沒用對錯之分,保持好身體健康即可。