出梅又稱為“斷梅”，初夏長江中下游梅雨天氣的終止日期。凡梅雨期間梅雨鋒系及主要雨帶明顯移出長江中下游地區，該區域5天內的雨日在2天以下，區內各站最高氣溫明顯升高到30℃以上，而地面南風風速也顯著加大，則定為出梅。中國現行曆書採用《神樞經》的說法，小暑後逢第一個末日 ，即在7月8日至19日之間出梅。有些年份出梅期會延遲，如1954年到8月2日才出梅，梅雨期持續達63天。

梅雨結束後，絕大部分地區進入了盛夏高溫季節。