梅乾,是日本傳統的鹹菜食品,對日本人來說,鹹黃梅是最普遍的食品之一。到了黃梅雨季節,在各個家庭與食品工廠就開始生產梅乾,一時間,整個日本都瀰漫著一股梅子香味。
梅乾有抗菌、殺菌、解毒、調整胃腸的作用,除此以外還可以消除疲勞、緩解暈車,梅乾茶還可以緩解醉酒不適症狀。