一 江淮話乾飯即是米飯.

二 在七十年代以前，北京郊區的西南部，對用小米、大米等糧食做成的米飯，也稱為乾飯，用小米、大米等熬製的粥叫稀飯.

三 乾飯是北方人對面條煮過後，撈到了碗裡，只是伴點醋鹽吃的一種說法`這種說法在山西臨汾襄汾比較常見。吃乾飯：無能，什麼也不幹的人，白白吃飽自己的肚子；唐山、承德一帶又把吃幾碗乾飯當成有多少分量、能力的意思。如：他也不知道自己能吃幾碗乾飯，居然吹牛皮，大包大攬的，這事肯定成不了。

四 雲南某些地方把吃飯稱作乾飯，吃飽肚子，說成幹大肚子。

五 在北方某些地方也把吃乾飯理解成死人的意思。