豆腐、蔥、油炒，用研榧子一二十枚和醬料同煮。又方：純以酒煮，俱有益也。
——南宋林洪
《山家清供東坡豆腐》
北宋年間，大詩人蘇東坡出任杭州知州。在前往杭州上任的途中，他要路過安徽，就順路去探望自己的恩師——一代文宗歐陽修。
歐陽修六十多歲了，住在潁州，也就是現在的安徽阜陽。蘇東坡中舉的時候，歐陽修是主考官，當時看了蘇東坡的試卷，大驚之下，說了這麼一句話：“老夫當避路，放他出一頭地也。”意思是要扶持初出茅廬的蘇東坡成名，成語“出人頭地”就是這麼來的。
蘇東坡對歐陽修十分敬重，所以才上門拜訪。師生見面，一番寒暄後，兩位文學大師少不了談論一番。談完後，蘇東坡不覺技癢，說了這麼一句：“學生在黃州研究了一道豆腐菜，十分好吃，這就做出來請老師嚐嚐。”
蘇東坡不但是大詩人，還是個美食家，他做的這道菜正是被後世稱為“東坡豆腐”的佳餚。先把豆腐油炸，然後和小蔥、醬料同炒，做好後端上來，清香四溢。
歐陽修吃了兩口，就放下筷子，不言不語。這讓蘇東坡很失望，自己的拿手好菜，老師怎麼吃著不開心？歐陽修看了看他，說：“徽州黟縣有個泗溪，河谷裡有個萬春庵，庵裡有個和尚叫普惠。你去一下，就明白我的意思了。”
這是打了個啞謎，蘇東坡文人習性，還就喜歡解啞謎，當即就去了黟縣萬春庵。萬春庵的主持就是普惠和尚，見大詩人蘇東坡上門，自然拿出最好的東西待客——一盤炒熟的榧子。
榧子，又叫香榧，果實從樹上打下來後，放鍋裡炒熟，剝去硬殼，裡面是層黑色薄衣，再裡面是味道鮮美的果肉。由於當時只有萬春庵食用香榧，所以才被叫作和尚榧。
蘇東坡吃了一個，陷入沉思，恩師到底何意？那道東坡豆腐為何不喜歡？他邊吃邊想，忽然靈機一動：這和尚榧味道獨特，何不加入菜中試試？蘇東坡要了一些榧子，趕往集市，買了豆腐等食材後開始試著一同做。他把榧子碾成小顆粒，放到東坡豆腐中，一嘗，果然比原來的做法好吃多了，不由大喜過望。
蘇東坡覺得自己解開了歐陽修的啞謎，那就是，東坡豆腐裡要加和尚榧才更好吃！他興沖沖來到歐陽修家，要再做一次東坡豆腐獻給恩師，結果歐陽修的長子歐陽發告訴他：歐陽修外出訪友，不知道什麼時候回來！
蘇東坡長嘆一聲：“可惜我新制佳餚，竟不能和恩師同享。”歐陽發說：“家父年過花甲，味覺基本喪失，他吃什麼都差不多的。”
這話如晴天霹靂，砸在蘇東坡的頭上：這麼說，恩師是嘗不出這菜味道好壞的，他讓自己去萬春庵，必然另有深意。想想也是，恩師一代文宗，怎麼會像自己一樣沉溺於美食呢？想通這一節，蘇東坡再次前往黟縣萬春庵。
這次，他是帶著小兒子蘇過一起去的。蘇過有個外號叫“蘇小坡”，文采學識雖然不能跟父親相比，但也是相當出色的，帶他去，就是個歷練。沒想到才到萬春庵，普惠和尚就端詳起蘇過來，“蘇公子，每天早晨，您腹中是不是常有疼痛？”
蘇過點頭稱是，他這病時間很久了，可是看過幾個大夫都治不好。普惠說：“看您面黃肌瘦，腸中可能有蟲，醫書上叫這種病是‘蟲積’，再拖下去，危害很大。”
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