乳茶亦稱奶茶，是指由適量的牛乳、牛油、鹽、玉泉山水與浙江產優質黃茶熬煮，至茶色如咖啡，散發出陣陣奶香的特殊茶品。這種乳茶入口香醇，營養豐富，可解油膩，去腥羶，尤其是在寒冷的冬季飲用，能驅寒暖肚，故頗受中國北方少數民族的青睞。乳茶原為中國北方遊牧民族的日常飲品，至今最少已有千年歷史。自元朝起傳遍世界各地，目前在大中華地區，中亞國家，印度，阿拉伯，英國，馬來西亞，新加坡等地區都有不同種類乳茶流行。