“鳥酢”詞語拼音為：niǎo zuò，注音：，首字母：nz，“鳥酢”的詞性為：名詞，近義詞：，反義詞：，基本解釋：瑤族的歲時食品。流行於廣西大瑤山地區。每年秋末冬初，瑤族在捕獲過路的候鳥後，拔去羽毛，清除內臟，用鹽和炒米粉醃於壇內，數日後就可食用。陳年的鳥酢，形如膠汁，具有治療痢疾等病的功效。