人類感到飢餓是因為機體需要能量和營養物質維持正常的生理功能。當胃裡的食物消化完畢時，胃壁會產生一種叫做飢餓激素的化學訊號，向大腦傳送訊號，告訴我們需要進食。這種飢餓激素主要由胃壁的細胞和腦內的特定神經細胞產生，如褪黑素和肽類神經傳遞物質。當我們進食後，胃壁的伸展和食物營養物質的吸收會抑制飢餓激素的產生，從而讓我們感到飽腹滿足。
除了生理上的原因，心理和環境因素也會對我們產生飢餓感產生影響。例如，當我們看到或聞到美味的食物，或者在社交場合中看到別人進食時，我們的腦部會釋放多巴胺，這會提高我們對食物的渴望和感覺到飢餓。此外，飢餓感也可能是由於情緒波動、壓力、缺乏睡眠或身體狀況的變化所導致。
總之，人類感到飢餓是由於身體需要能量和營養物質，以及心理和環境因素的綜合作用。