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為什麼蘋果會保持新鮮？

蘋果能保持新鮮是因為蘋果的皮和細胞組織對氧氣和水分有較好的阻隔作用。蘋果表面的皮層能夠防止氧氣進入，減少氧化反應的發生，延緩果肉的褐變。此外，蘋果細胞內的細胞壁具有保水的功能，能夠減少水分的蒸發，保持果肉的水分含量，從而保持蘋果的新鮮口感。
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