水熄滅火的原因主要是因為三個方面的因素。首先，水具有良好的散熱效能，能夠吸收大量的熱量，並將其轉化為水蒸氣。當水與火源接觸時，由於水的高比熱和蒸發熱的作用，火源的熱量會被迅速帶走，從而降低火焰的溫度。

其次，水還具有滅燃的作用。水的分子結構中包含氧元素，而火焰是在氧氣的存在下燃燒的。當水與火源接觸時，水中的氧氣分子會與火焰中的氧氣分子發生競爭，從而減少火焰所需的氧氣供應，導致火焰燃燒受限甚至熄滅。

最後，水還能形成蒸汽屏障。當水與火源接觸時，水會迅速被加熱轉化為水蒸氣，形成一層蒸汽屏障，阻礙氧氣和火焰的接觸。這種蒸汽屏障可以阻止火焰的擴散，並減少火勢的蔓延，最終導致火焰熄滅。

綜上所述，水熄滅火的原因主要是透過吸熱散熱、滅燃作用和蒸汽屏障的共同作用實現的。這也是為什麼水成為最常用的滅火劑之一。