水可以被凍成冰是因為水分子的特殊結構和物理性質。水分子由一個氧原子和兩個氫原子組成，呈現出V字型的形狀。在水的液態狀態下，水分子不斷運動，並且彼此之間透過氫鍵相互吸引。當溫度下降到0攝氏度以下時，水分子的運動減緩，而氫鍵的作用力增強。

當水溫降到0攝氏度時，水分子的運動減緩到一定程度，使得氫鍵的作用力足夠強大，能夠將水分子排列成規則的結晶結構，形成冰。在冰的結構中，水分子排列成一定的重複模式，形成了六邊形的晶格，使得冰具有固體的形態。

冰的結構相對穩定，因此在低溫下，水分子更傾向於形成冰晶體。而當溫度升高時，水分子的運動加快，氫鍵的作用力減弱，導致冰晶體破碎，水分子重新變為液態。

冰的形成對於生物和地球環境具有重要意義。冰的密度比液態水低，因此在冰凍的湖泊和河流中，冰會浮在水面上，形成冰層，起到保護水下生物的作用。此外，冰的存在也對地球的氣候和水迴圈起到調節作用。