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為什麼牛奶可以變成酸奶？

牛奶變成酸奶是因為在發酵過程中，牛奶中的乳糖被乳酸菌轉化為乳酸。乳酸菌是一種能夠利用乳糖進行代謝的微生物。當牛奶中加入乳酸菌後，在適宜的溫度下，乳酸菌會迅速繁殖併產生乳酸，使牛奶發酵變酸，形成酸奶。
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