水在煮沸時冒泡的原因是因為水中的溶解氣體在受熱過程中釋放出來。水中通常含有氧氣和其他氣體，當水受熱至沸點時，水分子的動能增加，溶解在水中的氣體分子變得不穩定，不斷脫離水分子而形成氣體泡泡。這些氣體泡泡由水的表面逐漸上升，並在接觸到空氣時破裂釋放出氣體，形成冒泡現象。
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