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為什麼食物需要加熱煮熟？

食物需要加熱煮熟是為了破壞其中的細菌和病毒，殺死可能存在的致病微生物，從而保證食品的安全性。加熱還可以讓食物達到適宜的口感和風味，提高可口度。此外，烹調還可以使某些食物中的營養物質更易被人體吸收和利用。對於某些食材，經過烹調，還可以改變其結構和化學性質，提高其可儲存性和耐消化性。
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