食物過敏是一種免疫系統對特定食物中的蛋白質產生過度反應的情況。當有些人攝入過敏原，免疫系統會產生抗體，釋放一些化學物質，如組胺，導致過敏症狀出現。過敏反應的原因可能包括基因遺傳因素、環境因素、免疫系統敏感性等。不同的人對不同的食物過敏原有著不同的反應，因此有些人可能對特定的食物過敏，而其他人則不會產生過敏反應。