石頭下沉水中是因為重力的作用。根據阿基米德原理,當一個物體浸泡在液體中時,會受到一個向上的浮力,該浮力等於物體排開的液體的重量。如果物體的密度大於液體的密度,即物體的質量比其體積大,它的浮力就小於它的重力,所以會下沉水中。而石頭的密度通常大於水的密度,因此會下沉至水底。