這個問題涉及到物體的密度和浮力的原理。首先，我們來了解一下密度。密度是指物體單位體積的質量，密度越大，物體越重。而浮力是指物體在液體或氣體中受到的向上的力，它的大小等於被物體排開的液體或氣體的重量。

當我們把一個石頭放入水中時，石頭的密度大於水的密度，所以石頭會下沉。因為石頭的密度比水大，所以它會往下沉，直到它受到的浮力和它自身的重力平衡。

而當我們把一個氣球放入空氣中時，氣球裡面充滿了輕質氣體，比如氦氣。氦氣的密度比空氣的密度小，所以氣球的密度比空氣小。根據浮力的原理，氣球受到的浮力大於氣球自身的重力，所以氣球會上升。

總結起來，石頭會下沉是因為它的密度大於液體或氣體的密度，而氣球會上升是因為它的密度小於空氣的密度。這就是為什麼石頭會下沉，而氣球會上升的原因。