水能夠漂浮在油上是因為水的密度大於油的密度。密度是物質單位體積內的質量，通常用克/立方厘米或克/毫升表示。在相同體積的情況下，物質的密度越大，就意味著它的質量越大。

水的密度約為1克/立方厘米，而油的密度約為0.9克/立方厘厘米。由於水的密度大於油的密度，所以水分子間的相互吸引力比油分子間的相互吸引力更強，使得水分子聚集在一起形成一個相對穩定的水層。

當我們將水倒入一個容器中，然後再將油倒入同一個容器中，由於油的密度較小，它會浮在水的上方。這是因為水分子之間的相互吸引力比油分子之間的相互吸引力更強，形成了一個相對穩定的水層，而油則浮在水上形成了另一個相對穩定的油層。

這種現象可以用一個簡單的實驗來觀察。我們可以在一個透明的容器中倒入水，然後再緩慢地倒入一些油。我們會觀察到油會浮在水的上方，形成一個明顯的分界線。這是因為油的密度較小，所以它不能與水混合在一起，而是形成了一個獨立的層。

總的來說，水能夠漂浮在油上是由於水的密度大於油的密度。這種差異導致了水和油在混合時的不同行為，使得水能夠形成一個獨立的層並漂浮在油上。