狗被稱為“氣味世界的超級英雄”，它們的嗅覺遠遠超過人類。這是因為狗的嗅覺系統在進化過程中經歷了很多改變和適應。首先，狗的鼻子較大，擁有更多的嗅覺感受器，被稱為嗅覺受體細胞，這些細胞負責接收氣味分子。相比之下，人類的嗅覺受體細胞數量較少。

其次，狗的嗅覺受體細胞分佈在鼻腔內的粘膜上，而人類的嗅覺受體細胞則分佈在鼻腔內的上部。這種分佈方式使得狗能夠更有效地接收到氣味分子，因為氣味分子通常會向上升騰，進入狗的鼻腔。

此外，狗的嗅覺受體細胞還具有更高的靈敏度和更廣泛的嗅覺識別能力。狗的鼻子內有一個叫做Jacobson器官的結構，它能夠將氣味分子與嗅覺受體細胞更好地結合，從而提高嗅覺的靈敏度。而且，狗的嗅覺受體細胞可以識別不同的氣味，即使是微量的氣味也能夠被它們察覺到。

最後，狗的大腦也經過了進化，使其能夠更好地處理和解讀嗅覺資訊。狗的嗅覺中樞較人類更為發達，能夠將嗅覺資訊與記憶、情感等其他資訊相結合，從而更全面地理解氣味。

綜上所述，狗能夠聞到人類無法察覺的味道，是因為它們擁有更多、更敏感的嗅覺受體細胞，更好地分佈方式，以及更發達的嗅覺中樞。這使得狗成為了可靠的嗅覺偵測器，被廣泛應用於搜尋救援、毒品追蹤、疾病診斷等領域。