大部分魚類需要水才能生存是因為它們的身體結構和生理特徵適應了水生環境。以下是幾個關鍵原因：

第一，水對於魚類的呼吸非常重要。魚類透過鰓來呼吸，鰓能夠從水中提取氧氣，並排出二氧化碳。水中含有溶解的氧氣，而魚類透過鰓片中的血管將氧氣吸入血液中。如果魚類暴露在空氣中，鰓片就無法正常工作，無法吸入足夠的氧氣，因此無法存活。

第二，水對於魚類的浮力很重要。水的浮力可以支撐魚類的身體，減輕它們的重量，使它們能夠輕鬆地在水中游動。相比之下，如果魚類在空氣中，它們的身體會受到重力的影響，無法保持平衡和自由移動。

第三，水對於魚類的溫度調節非常關鍵。水具有較高的熱容量，能夠吸收和釋放熱量，使水溫相對穩定。這對於魚類來說非常重要，因為它們的身體溫度與周圍環境密切相關。如果魚類身處空氣中，它們的體溫會受到大氣溫度的影響，無法保持適宜的生理狀態。

綜上所述，大部分魚類需要水才能生存是因為水提供了它們所需的氧氣、浮力和溫度調節。水是魚類生存和繁衍的基本環境，它們的身體結構和生理特徵都與水生生活密切相關。