煮沸水過程中冒泡是因為水中的氣體被加熱而產生的。當水被加熱到一定溫度時，其中的分子會變得更加活躍，它們的熱能增加，而氣體溶解在水中的能力會降低。這就導致了氣體從水中逐漸釋放出來，形成氣泡。

在煮沸的過程中，水底部先被加熱，然後熱量會逐漸向上傳導。當水底部溫度達到沸點時，水底部的液體就開始蒸發，並形成氣泡。氣泡隨著熱量的傳導向上浮升，然後在水面上破裂釋放出氣體。這個過程就是我們所看到的沸騰現象。

沸騰時冒泡的原理可以解釋為，水中的氣體在加熱過程中會脫離溶解狀態，形成氣泡。而當氣泡形成並上升到水面時，由於氣體的壓力變小，氣泡內的水蒸汽會迅速膨脹，導致氣泡破裂。這個過程會不斷重複，導致煮沸水錶面上出現連續的冒泡現象。

總而言之，煮沸水會冒泡是因為加熱過程中水中的氣體被釋放出來形成氣泡，而這些氣泡隨著熱量的傳導向上浮升並破裂，形成連續的冒泡現象。