吃太多會導致體重增加，這是因為能量攝入超過了能量消耗，導致身體儲存多餘的能量為脂肪。以下是詳細解釋：

1. 熱量平衡：體重的增減取決於能量的平衡，當我們攝入的能量超過消耗的能量時，多餘的能量會以脂肪的形式儲存起來，導致體重增加。

2. 脂肪細胞：人體內有許多脂肪細胞，它們主要負責儲存脂肪。當我們攝入過多的能量時，脂肪細胞會擴大並儲存更多脂肪，導致體重增加。

3. 飽腹感：過量攝入食物會使胃容量增大，導致我們需要更多的食物才能感到飽腹。這會形成惡性迴圈，因為我們攝入的食物越多，體重就越容易增加。

4. 代謝率：攝入過多的能量會使我們的代謝率下降。這是因為身體會自動調整代謝速率，將多餘的能量儲存起來以備不時之需。而代謝率的下降意味著我們消耗的能量減少，進一步導致體重增加。

5. 健康問題：過度肥胖會增加患心臟病、高血壓、糖尿病等健康問題的風險。這是由於脂肪細胞會產生一些有害物質，同時過多的脂肪會對身體各個系統造成壓力和負擔。

因此，為了保持健康的體重，我們應該注意控制飲食，保持適當的運動量，並養成良好的生活習慣。少量多餐，選擇健康的食物，合理分配熱量攝入，是維持身體健康和控制體重的關鍵。