磁鐵和鐵物之間的吸引是由於磁力的作用。磁鐵具有磁性，它的兩個極（北極和南極）之間存在一個磁場。鐵物也是一種磁性材料，它內部的微觀結構由許多微小的磁性原子或分子組成。

當磁鐵靠近鐵物時，磁鐵的磁場會對鐵物中的磁性原子或分子產生影響。這些磁性原子或分子會受到磁場的作用而重新排列，使整個鐵物在磁場中形成一個臨時的磁場。

根據磁場的性質，相同極性的磁體會互相排斥，而不同極性的磁體會相互吸引。因此，當磁鐵的北極靠近鐵物時，鐵物中的磁性原子或分子會被磁鐵的南極所吸引，從而使磁鐵和鐵物之間產生吸引力。

這種吸引力的原理同樣適用於其他磁性材料，如鋼鐵和鎳等。不過，對於非磁性材料，如木材或塑膠等，它們的微觀結構中沒有磁性原子或分子，因此無法被磁鐵吸引。

總之，磁鐵吸引鐵物的原因是由於磁鐵的磁場對鐵物中的磁性原子或分子產生的影響，使它們重新排列形成一個臨時的磁場，從而產生相互吸引的力。