水是一種非常特殊的物質，其凝結成冰的原因主要與其分子結構和分子間力有關。

首先，水分子由一個氧原子和兩個氫原子組成，呈V字形結構。這種結構使得水分子具有極性，即氧原子帶負電荷，氫原子帶正電荷。由於極性，水分子之間會發生氫鍵的作用，即氧原子的負電荷與相鄰水分子的氫原子的正電荷相互吸引。這使得水分子之間形成了相對較強的分子間力。

當溫度降低時，水分子的熱運動減慢，分子間的相互作用變得更加顯著。當溫度降至0攝氏度以下時，水分子之間的氫鍵作用變得更加穩定和緊密。這導致水分子排列成規則的晶格結構，形成了冰。

在冰中，水分子呈現出密集有序的排列方式，形成了穩定的晶體結構。每個水分子與其相鄰的四個水分子形成四面體結構，使得冰的結構比液態水的結構更加緊密。這也是為什麼冰的密度比水的密度要小，冰能夠浮在液態水面上的原因。

總結起來，水凝結成冰的原因是由於水分子之間的氫鍵作用在較低溫度下變得更加穩定和緊密，導致水分子排列成規則的晶格結構。這種分子結構使得冰具有特殊的性質，如密度較小、浮在水面上等。