人類在睡眠時會經歷不同的睡眠階段，其中快速眼動睡眠（REM）階段是我們最容易做夢的階段。夢境是大腦在REM睡眠期間活躍的結果，這個階段大腦的電活動與清醒時相似。

夢境通常由個人的經歷、情緒、思想和感知等各種元素組成。大腦會將日常生活的片段、記憶和感知資訊重新組合，並賦予其不同的情節和場景。

在夢境中，我們可能會經歷各種不同的場景，如飛行、追逐、掉落等。這是因為夢境的構建並不受現實世界的限制，大腦可以自由地創造各種奇幻的情節和場景。

夢境中的場景也可能與個人的日常生活、興趣愛好、恐懼和慾望等有關。例如，一個喜歡旅行的人可能會夢到自己在異國他鄉探險，而一個害怕高處的人可能會夢到自己從高樓上摔下來。

此外，夢境中的場景還可能受到潛意識的影響。潛意識是我們意識之下的心理活動，它包含了我們的慾望、恐懼、壓力等。這些潛意識的內容可能在夢境中得到表達，從而形成了各種各樣的場景。

總之，人們夢到各種不同的場景是因為大腦在睡眠期間活躍，將個人的經歷、情緒、思想和感知等元素重新組合並賦予不同的情節和場景。同時，夢境中的場景也可能受到個人的興趣愛好、恐懼和潛意識的影響。