海水的潮起潮落是由於月球的引力所致。月球對地球有著巨大的引力作用，尤其是對地球表面的水體。月球的引力會使得海洋表面的水產生一個潮峰，即海水的高潮，同時在遠離海水高潮的地方形成一個潮谷，即海水的低潮。這種潮汐現象每天發生兩次，即一次潮起和一次潮落。

潮起潮落的原理是這樣的：當月球和地球的引力相互作用時，它們會形成一個引力梯度。在距離月球較近的一側，地球受到的引力更大，而在距離月球較遠的一側，地球受到的引力較小。這種引力梯度會導致海水在地球表面產生位移，形成潮起潮落的現象。

具體來說，當月球位於地球表面上方時，月球的引力會使得海水受到向上的拉力，從而形成潮起。而當月球位於地球表面下方時，月球的引力會減小海水受到的拉力，導致海水下降形成潮落。這種週期性的引力變化使得海水的潮起潮落成為一種規律的現象。

潮起潮落不僅僅是一個自然現象，它還對海洋生態系統和人類活動有著重要的影響。海洋生物的繁衍和遷徙往往與潮起潮落有關，同時潮汐也為漁民提供了捕撈的時機。此外，潮起潮落還可以被利用為能源，如潮汐能發電等。

總之，海水的潮起潮落是由月球的引力作用引起的自然現象。這種週期性的引力變化導致海水在地球表面產生位移，形成潮起潮落的規律。潮起潮落不僅是海洋生態系統的重要組成部分，還對人類的活動和能源利用具有重要意義。