冰結晶出六角形形狀的原因是由於水分子的結構與排列方式。水分子是由一個氧原子和兩個氫原子組成的，分子之間存在著強烈的氫鍵相互作用。當溫度降低到冰的結冰點以下時，水分子會逐漸失去熱運動的能量，分子開始慢慢凝聚在一起。由於氫鍵的特性，水分子會有一個傾向性地圍繞一箇中心點形成六角形的結構，每個氧原子周圍會有四個氫原子形成氫鍵連線。所以，冰的晶體結構具有六角形的形狀。