為什麼我們不宜長時間用保溫瓶裝牛奶、豆漿？

牛奶是一種營養價值非常高的食品，不但含有豐富的蛋白質與鈣，而且其營養素易被人體消化和利用。但是如果存放不合適，牛奶變質壞掉了，喝了也會產生一些副作用。

有些人為了省事，總是愛把熱牛奶或豆漿放在保溫瓶裡，這種做法就十分不科學。牛奶、豆漿裡含豐富的蛋白質，是細菌很好的天然培養基地，若溫度在20～40℃之間，細菌就會大量繁殖，一般20分鐘左右就能繁殖1代，如果過3～4小時以後，瓶中的牛奶、豆漿就很容易變質腐爛。人喝了這種變質牛奶或豆漿，容易出現噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀，以致影響身體健康。因此，牛奶、豆漿最好現煮現飲，不應長時間存放於保溫瓶內。