為什麼用不粘鍋做飯不會粘鍋？

不粘鍋的奧秘就在於它的內壁塗抹了一層特殊性質的高分子材料，一種被叫做塑膠王的碳氟樹脂——聚四氟乙烯，人們通常稱它“特富隆”。“特富隆”塗抹在鍋內壁，不但不會跟沸水發生作用，而且不會跟油、鹽、醬、醋、麵食等有反應，即使在鍋內不新增任何食油直接煎魚、煎蛋等，不粘鍋照樣還是不粘一丁點兒食物，是件非常棒的廚房用具。

事物都有正反兩面，有好處也會有壞處。不粘鍋的壞處是不能在爐火上空燒和不能用尖硬物刮劃表面。空燒會使“特富隆”在高溫下分解並釋放出毒素，危害人體；用尖硬物刮劃會把“特富隆”劃傷、劃破，破的地方就會粘住食物。