為什麼市場上沒有活的帶魚與黃魚？

我們在菜市場上所看到的帶魚、黃魚都是死的，根本沒有看見過像鯽魚一樣在水池中游來游去的活帶魚與活黃魚。這到底是為什麼呢?

我們都知道，帶魚與黃魚，都是生活在海中的，而鯉魚與鯽魚是生活在淡水中的。海水與淡水有著很大的不同。最重要的區別是：一個是壓力，另一個則是鹽度。

先來談談壓力。科學工作者研究而證明，海水裡的壓力，要比淡水中大得多，而且帶魚與黃魚又生活在距離海面15～40米左右的海水裡，終年受著海水巨大的壓力。在漫長的歷史裡，帶魚與黃魚有了適應巨大海水壓力的內外部結構如骨酪，與肌肉一樣富有彈性。假如終年生存在海水中的魚，忽然被捕離開水面，外面空氣的壓力遠遠比不上海水的壓力。因為壓力的忽然降低，鰾內的空氣因為外界的壓力減小從而膨脹起來，甚至能超過了它容納的體積就會爆裂。除此之外還可以引起體內部分小血管的破裂，胃翻出嘴外，還有的眼睛突出於眼眶之外等等。這些全部是使帶魚與黃魚離開海水之後將會很快死去的理由。

也許有的人會問，菜市場上不是有一種養魚用的水槽嗎，可是為什麼就養不活帶魚與黃魚呢?這是有難度的。由於海水魚離開海水之後容易死亡。假如精心地選留幾條活的魚，馬上就把它們放到裝有海水的容器裡，並保持海水的水不變質，並且容器有一定的深度，保持合適的水壓，是能夠把魚活著運到菜市場的。假如菜市場要使它們能繼續活著的話，就要有海水，這是需要具備一定的技術與裝置的，看來是沒有必要的。

那么，用淡水養能行嗎?不行，因為淡水中的鹽度比海水低得太多了。帶魚與黃魚對水中的鹽度是有一定要求的，因為海水魚到淡水裡，淡水的滲透一定要小於魚體中的滲透力，外界的水將會大量地進入魚體組織裡，細胞充水，尤其是血液組織受到破壞，迴圈也就失調了，魚類便會死亡。因此在菜市場裡，不可能像鯉魚和鯽魚那樣，用淡水來養活帶魚與黃魚供人們前來挑選。