為什麼不要多吃糖？

糖吃得過多會使一些人的脾氣變壞，在說話時總帶有挑釁性。但不是所有的挑釁性都可以歸罪於嗜糖的飲食習慣，但是我們認為變態性挑釁行為與這可能有一定的關係。如果我們吃的食物中含有大量的糖，缺乏人體所需的維生素如：果汁、餡餅、糖類果、冰淇淋、塗糖面製品，那么大腦的正常功能就可能失調。人的大腦需要大量的葡萄糖作為能量，但並不單靠葡萄糖轉換的能量。如果我們經常吃甜食，雖可以獲得大量的卡路里，也能增加身體的體重，但是大腦並不能獲得所需的足夠能量。

人體內如果缺乏維生素就會使人脾氣變得暴躁，而維生素具有控制挑釁意識的功能。在美國一研究機構研究了20個患有失眠和情緒失常症狀的病人，發現這些病人都有嗜糖的習慣，且在所有的病人中都略微缺乏維生素B1。所以，此類病人應經常服用維生素B1。