酒精是一種化學物質，它透過影響多個神經遞質和神經遞質受體，以及阻斷或抑制某些神經遞質的合成和釋放，達到讓人產生醉酒感覺的效果。

具體而言，酒精會影響人體的中樞神經系統，特別是大腦的皮質和邊緣系統。它會抑制興奮性神經遞質（如穀氨酸）的釋放，並增加抑制性神經遞質（如γ-氨基丁酸）的效果，導致中樞神經系統的抑制狀態。這就解釋了為什麼喝酒後，人們會感到放鬆、冷靜、失去抵抗力和協調能力的原因。

此外，酒精還會對多個腦區的功能產生影響，如會對大腦皮質的前額葉進行抑制，使人的判斷力和決策能力下降；還會對大腦中的扣帶核和下丘腦進行作用，導致行為的抑制和控制能力降低。

酒精還會導致體內脫水，透過抑制抗利尿激素的分泌，促使尿量增加，使人體液流失加快，從而產生醉酒的感覺。

雖然酒精在適量飲用下可以提供輕微的放鬆和愉悅感，但過量飲用酒精會對身體造成嚴重損害，包括肝臟疾病、心臟病、神經系統問題等。所以，在飲酒時要保持適量，並且注意不要飲酒後駕車，以確保個人安全和健康。