素瓷的定義1：是指未施釉而燒成的澀胎製品。現代瓷器創作中以不上釉的“素胎”創作的瓷器作品，也稱為“素瓷”，這類瓷器無上釉後的強烈反射光效果，呈現玉石質地，質樸素雅，別有一番風味，因而也受到人們的青睞。如五龍雲紋素瓷——中華龍”柴窯筆筒，以五龍、海水和祥雲為主題元素，乳白素瓷為胎，經過大師的精雕細琢呈現出栩栩如生的動感之美。像這類將素瓷與圖案雕刻相結合運用的作品，以瓷胎如玉素雅的質地與精湛細膩的圖形刻畫而展現出瓷器的美感，是不可多得的精品。

素瓷的定義2：與彩瓷相對而言，指未加彩飾的白瓷。歷史上，景德鎮瓷是以素瓷著稱的，從晚唐五代到元都是如此。景德鎮瓷素來尚白，如許之衡所說：“瓷質之貴，在於瓷泥……，是種土沙，非隨處恆有，復分各色：有紫，有黃，有褐，有白；而以白為最貴，紫也，黃也，褐也，均無法使之白，而白之一種，千百年餘，獨尊景德鎮之所制專。” 景德鎮是最早的白瓷產地，其特色是白裡泛青。