素面是中國傳統麵食之一,用小麥麵粉製成。與烏龍麵一樣,素面在粗細規格上也有著嚴格的要求。其非常細,直徑通常小於1.3毫米。
素面味冷而清,可浸於肉湯或丸子中,亦可下至醬油中,而不澆於其他食物之上。醬油通常是鰹海鮮味,可以與大蔥、生薑以及青蒜。