拼音 | yún piàn gāo | 注音 | ㄩㄣˊ ㄆㄧㄢˋ ㄍㄠ |
首字母 | ypg | 詞性 | 名詞 |
近義詞 | 雲片糕、雲片糖、雲片糖果、雲片餅、薄脆糕、薄脆餅 | ||
反義詞 | 無 | ||
基本解釋 | 1.食品名。用米粉加糖和核桃仁等製成的糕。切做長方形薄片﹐色白﹐故名。 |
雲片糕又名雪片糕,是徐州地區傳統糕類美食。其名稱是由片薄、色白的特點而來的。其特點質地滋潤細軟,猶如凝脂,能久藏不硬,在製作上很為講究,如炒糯米粉,一般要貯藏半年左右,以去其燥性;對綿白糖的選擇也較嚴格;至於糕的切片要求也很高,每條糕塊(長22厘米)一般要切140片左右。